La pâte est extrêmement collante je la fais au robot pâtissier.
On peut ajouter un peu de chocolat concassé à la pate à la fin du pétrissage.
Après la première pousse je refais pousser dans un moule à cake.
Pour 200g de beurre : 33 g de sucre, 33g de lait, 1/3 paquet de levure de boulanger (15g) (cube), 340g de farine, 7g de sel, et 170g d’oeufs (3,5 oeufs, je garde le dernier jaune pour la dorure)
Adaptation pour moule à cake : 85mL de lait, 1,5 oeuf (garder le jaune pour la dorure), 400g de farine, 75 g de sucre, 1.5 cuillère à soupe de crème, 60g de beurre (et le reste à l’identique)
J’ai laissé lever plus longtemps.
La tresse ne reste pas formée, ce qui est dommage
Mettre éventuellement du praliné sur la brioche avant la dorure
